Mooi hoor, die natuur. En er zal vast wat lekkers te vinden zijn. Maar hoe kom je er, zonder zelf te experimenteren, achter wat je beter wel en niet kunt eten?
Je kunt natuurlijk mee gaan op een wildplukwandeling. Maar dan kom je misschien vijf, tien of maximaal twintig verschillende eetbare planten tegen in één wandeling.
Een wildpluk cursus of opleiding is een stuk uitgebreider dan een wandeling. Je leert namelijk niet alles tijdens één wandeling, maar volgt een compleet lespakket.
Wildpluk cursus: wat kan ik verwachten?
Wanneer je zoekt naar een cursus of workshop wildplukken, dan kom je ontzettend veel opties tegen. Sommige cursussen zijn alleen online, waarbij je online een lesprogramma doorloopt.
Andere cursussen zijn offline, waarbij je een aantal keer op pad gaat met een wildpluk-expert.
Wat beter is?
Dat hangt af van je eigen voorkeuren. Sommige mensen leren liever hands-on en trekken graag de wandelschoenen aan om de eetbare planten te zien, voelen en ruiken.
De voordelen van een online wildpluk cursus
- Je kunt ontzettend veel informatie doornemen in een korte tijd
- Je kunt ook leren terwijl het buiten pijpenstelen regent
- Je kunt de cursus doen in een ander seizoen (bijvoorbeeld leren over winterkruiden vóór de winter begint)
- Je krijg veel studiemateriaal waar je later naar kunt kijken
- Het aantal planten wat je leert kennen is mogelijk groter omdat je over álle planten in Nederland kunt leren en niet één specifiek gebied.
- De online cursus is vaak goedkoper dan de offline variant.
De nadelen van een online cursus:
- Je leert minder in de praktijk
- Je gebruik alleen je ogen om de juiste soort te leren kennen, niet je andere zintuigen, waardoor herkennen in de praktijk mogelijk lastiger is.
- Je leert geen mensen kennen tijdens de wildpluk cursus
- Je ervaart minder de verbinding met de natuur.
De voordelen van een offline wildpluk opleiding
Bij een wildpluk cursus in het wild heb je die nadelen iets minder. Wel is zo’n cursus vaak een stuk duurder, al levert het wel mooie ervaringen op én alvast een plekje waar je later kunt gaan wildplukken.
Ook kun je dan direct met je wildpluk boek op pad en écht voelen of wildplukken iets voor jou is.
Of je een offline of online wildplukcursus moet doen, hangt helemaal af van je budget, je leerstijl en het doel van de cursus voor jou.
Wat leer je tijdens een cursus wildplukken?
De kern van een cursus wildplukken is natuurlijk altijd het leren (over)leven van eten uit de natuur. Toch zijn lang niet alle cursussen hetzelfde.
Wil je een cursus doen, dan kom je vaak onderstaande thema’s tegen. Afhankelijk van de organisator doe of leer je onderstaande modules wel of niet, of ligt het zwaartepunt er wel of niet op.
In de omschrijving van de wildpluk cursus lees je daar ook meer over.
#1 Introductie over wildplukken
Veel mensen die een cursus wildplukken willen doen zijn echte beginners. Ze willen meer connectie met de natuur, willen leren over medicinaal gebruik van de natuur of willen wat besparen bij de supermarkt.
De meeste wildpluk workshops, zowel online als offline, zijn daarom gericht op beginners. Zo leer je onder andere over:
Wet-en regelgeving
Mag je überhaupt wel wildplukken? En zoja, waar mag het wel, waar niet, en welke boetes worden er gegeven voor wildplukken? Deze informatie is cruciaal om zeker te weten waar je wettelijk gezien wel en niet mag wildplukken.
Sociale normen en waarden
Zomaar alles meenemen wat je vindt, zo werkt dat niet met wildplukken. Hoewel wet- en regelgeving de stok achter de deur zijn, spelen sociale normen en waarden ook een rol bij wildplukken.
Zo neem je bijvoorbeeld niet alles mee wat je tegenkomt, omdat je daarmee anderen de mogelijkheid ontneemt om op dezelfde plek te wildplukken.
Harmonie met de natuur
Het belangrijkste onderdeel van de introductie is het besef creëren dat wildplukken in harmonie moet gaan met de natuur. Het probleem met wildplukken is alleen vaak dat je dénkt in harmonie met de natuur te zijn, terwijl er dingen zijn waar je niet over nagedacht hebt.
Een eekhoorn haalt bijvoorbeeld al zijn voedsel op door middel van ‘wildplukken’. Vogels, vossen en andere dieren in de natuur doen dat ook. Wij kunnen nog even naar de Albert Heijn als we niets konden vinden in het bos.
Zij niet.
Door tijdens een wildpluk cursus te leren over welke dieren bepaalde dingen eten, van welke hoogte ze het eten en op welke manier de natuur zich het beste herstelt, kun je zoveel mogelijk in harmonie met de natuur wildplukken.
Ontdek meer:
- Wat kan je wildplukken in Nederland: 15x eetbare opties
- Waar mag je wildplukken (en wanneer krijg ik een boete)?
- Is bramen plukken verboden? Dit moet je erover weten (2023)
#2 Leren over eetbare planten
Een wildpluk cursus of opleiding doe je waarschijnlijk vooral om meer te leren over eetbare planten, paddenstoelen en vruchten. Het hoofdgedeelte van de opleiding zal hierover gaan.
Binnen het onderwerp eetbare planten kun je verschillende thema’s tegenkomen.
2.1 Algemene eetbare planten
Dit onderdeel van de cursus probeert je een globaal beeld te geven van alle eetbare dingen die je in het bos kunt vinden. Je leert bijvoorbeeld over ‘vanzelfsprekende’ en goed vindbare planten zoals de paardenbloem, maar ook over paddenstoelen en vruchten.
Zo krijg je binnen korte tijd een goed overzicht van makkelijk te herkennen planten waar je zelf naar op zoek kunt.
2.2 Seizoensplanten
Bij wildplukopleidingen die offline plaatsvinden in een bepaald seizoen, ga je op pad om planten in het wild te ontdekken en te wildplukken. Het spreekt voor zich dat je minder paddenstoelen vindt in de winter dan in de herfst.
Sommige wildpluk cursussen zijn daarom gericht op een bepaald seizoen, zodat je tijdens de wilplukwandelingen ook echt kunt vinden waar je over leert.
2.3 Specifieke soorten
Alleen al in Nederland kun je in iedere provincie tientallen planten- en paddenstoelensoorten vinden die eetbaar zijn. Soms is een cursus niet lang genoeg om al die soorten te leren kennen, of je wilt je juist richten op één onderwerp.
Soms bieden wildplukopleidingen de optie aan om bijvoorbeeld alleen over paddenstoelen te leren. Je leert dan echt alle ins- en outs over paddenstoelen, zodat je na de cursus met een veilig gevoel op pad kunt om te plukken.
Vaak staat er bij de cursus vermeld of er wordt ingegaan op een specifiek onderwerp.
2.4 Medicinale planten
Voor veel mensen – mezelf meegerekend, hebben medicinale planten een onverklaarbare aantrekkingskracht. Het kunnen genezen van kwaaltjes door gebruik te maken van planten die je in de Nederlandse natuur tegenkomt, dat geeft mij een heel bijzonder gevoel.
Medicinale planten zoeken is alleen niet een specifiek doel van wildplukken. Een opleiding tot herborist zou dan beter passen.
Toch schenken veel wildplukopleidingen wel een beetje aandacht aan dit onderwerp en veel wildpluk instructeurs zullen er een grote schat aan kennis over hebben.
#3 Live workshops en wildplukwandelingen
Sommige wildpluk opleidingen zijn compleet online. Nadat je zo’n cursus aanschaft krijg je een inlogcode voor een portaal waar je video’s, foto’s en omschrijvingen vindt van eetbare planten.
Andere wildpluk cursussen bieden niet alleen zo’n online leeromgeving, maar ook fysieke bijeenkomsten. In dat geval ga je bijvoorbeeld vier tot tien keer op pad met een wildpluk expert.
Je kunt de geleerde kennis dan toepassen in de praktijk. Dit heeft voor mij altijd de voorkeur, omdat het toch anders voelt om een plant in het echt ‘wild’ te herkennen dan alleen van een foto.
Ik zou bijvoorbeeld niet super comfortabel zijn om op basis van wat foto’s iets uit de natuur in mijn mond te stoppen, zonder dat ik dat ooit onder begeleiding van een expert heb gevonden in een bos.
Ik zou persoonlijk dus altijd de voorkeur hebben voor offline wildpluk cursussen, en die aanvullen met online cursussen.
#4 Koken met zelf geplukte planten
Na een dagje wildplukken kom je thuis met een verzameling eten. En hoewel je er misschien over na hebt gedacht wat je wilde plukken, kan het zijn dat je met iets heel anders thuiskomt.
Dat is iets anders dan bij de Albert Heijn, waar je 99% van de tijd alles van je lijstje kunt vinden.
Koken met zelf geplukte planten is dus misschien nog een uitdaging die veel creativiteit vergt.
Tijdens een cursus wildplukken kun je soms leren hoe je de vondst verwerkt in een heerlijk en gezond gerecht – en bij sommige offline wildpluk opleidingen ga je de geplukte dingen ook bereiden in een maaltijd.
Hoewel de nadruk bij sommige cursussen heel erg op het culinaire richt, ga je bij sommige opleidingen ook gewoon met de vangst naar huis zonder te praten over wildpluk recepten.
Kies dus vooral iets wat bij jou past.
#5 Geplukte planten bewaren en drogen
Een ander belangrijk onderdeel van wildplukken is het bewaren van je vondst. Lang niet alles wat je in de natuur plukt is lang houdbaar.
Er staat ook geen houdbaarheidsdatum op, waardoor je sowieso altijd een beetje voorzichtig moet zijn.
Tijdens sommige wildpluk cursussen leer je hoe je geplukte planten langer kunt bewaren. Zodat je ze bijvoorbeeld ook in de winter kunt eten.
Bijvoorbeeld door het de drogen of te wecken.
Conclusie
Een wildpluk cursus kan een hele verrijking zijn op je leven. Vanaf dat moment zal je het bos nooit meer zien als een plek waar je alleen kunt recreëren, maar wordt het een plek waar je kunt (over)leven.
De supermarkt van de natuur is een bijzondere plek die van je vereist dat je samenwerkt met anderen, maar ook met de natuur zelf.
Lukt het jou om in harmonie op zoek te gaan naar eten?
Vertel me in de reacties wat jij zou willen leren tijdens een wildpluk cursus.
Veel geluk,
Martijn
